当顾客在市场上购买桂鱼时，他们会遇到这种情况，也就是说，你会在一些企业看到桂鱼这个词，所以他们会非常困惑，因为桂鱼和桂鱼的发音相似，所以不可避免地会好奇桂鱼是桂鱼吗？

(资料图片)

1.是。

2.桂鱼是一种底层鱼类，生活在静水和一定流水的河流、湖泊和水库中，尤其是水生植物丰富的浅水湖泊。白天一般埋伏在水下，晚上到处活动寻食，有穴位窝的习惯，不喜欢群居，生活适合15-32℃的水温，在7℃以下的水温下不活动和进食。

3.桂鱼是典型的食肉凶猛鱼类，终身以鱼虾为食。新孵化的桂鱼苗可以捕食其他鱼苗，0.7厘米长的桂鱼可以捕食0.35厘米长的其他鱼种，31厘米长的桂鱼可以捕食15厘米长的鲫鱼。桂鱼食量大，饱腹时食量可达自重的10-15%。

在养殖鳜鱼的过程中，喂饵鱼有一定的选择性，即鱼苗阶段以鲷鱼为主，鱼类阶段以鲫鱼、鲭鱼为主，成鱼阶段以易得、适口的小鱼为主。

扩展阅读

桂花鱼，有人以为是鱼的斑纹如桂花，那是谬读。桂花鱼本名为鳜鱼，即诗中所言的桃花流水鳜鱼肥的鳜鱼。鳜鱼的鳜，其义强调此鱼身形丑样，鳜与桂同音，鳜鱼也称桂鱼。桂林人发现鳜鱼最肥的时候是秋天桂花满城飘香之时，所以称桂花鱼了。

10、鳜鱼，鳜鱼是是我国“四大淡水名鱼”之一，别称桂鱼、花鲫鱼、鳌花鱼等，在生物学分类上属于鮨科、鳜属淡水鱼类，全国各地普遍都有分布。

鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。作为一名四川人，清蒸的口味不太喜欢，所以选择红烧。红烧鳜鱼是民间的私房菜，据说要品尝桂鱼的独特风味，非红烧不可。

大眼鳜又叫做母猪壳、刺薄鱼、羊眼桂鱼等，体型与鳜鱼相似，眼睛大，上颌后端不达眼后缘，生活习性与鳜鱼相似，常生活在河流、湖泊的流水环境中，性情凶猛，以鱼、虾为食物，最大个体可达左右，鱼肉味道鲜美，鱼刺较少。

鳜鱼又称桂鱼，每年的三四月是鳜鱼最肥美的时候。它的肉质丰满细嫩，不用担心鱼刺卡喉咙。对于小鲜这种懒得挑刺的人来说，最适合不过。

鳜鱼又名桂鱼，我国东北部有些地区称为鳌花鱼、花脊鱼。此鱼背鳍既长又大，特别发达，有硬刺，肉细而嫩，味道鲜美，为鱼中之佼佼者。鳜鱼素喜逆水抢水，每年二三月间，桃花开，溪水涨，俗称春汛，是江南特有的气象。此时，江鲥未上市，鲫鱼产子已瘦。而鳜鱼则频频闪出水草、芦荡、石隙，逐水追食鱼虾，一天天地肥美起来……故有“桃花流水鳜鱼肥”之说。